Café Cumbres del Atrato

Sobre el negocio

Café Cumbres del Atrato, es una empresa dedicada al cultivo, transformación y comercialización de café tostado, ya sea molido o en grano. El proceso inicia con el cultivo de Coffea arábica, en sus variedades Cenicafé 1, Castilla, Catimor y Tabi, también compra café pergamino a caficultores de la región, posteriormente el café es cosechado aplicando buenas prácticas postcosecha, como el retiro de granos verdes, fermentando el grano despulpado y la selección del tamaño, posteriormente es secado aprovechando la energía solar, una vez seco, es enviado junto con el café comprado, a una empresa en Sabaneta Antioquia encargada de los procesos de trillado y tostado del café, el café es devuelto a El Carmen de Atrato donde es molido por el empresario, empacado y comercializado a través del WhatsApp empresarial, redes sociales, ferias y a través de acuerdos comerciales con empresas de la región.

El cultivo se realiza a una altura superior a 1750msnm, en un terreno escarpado, de pendientes pronunciadas, propenso a procesos erosivos y deslizamientos, estás condiciones naturales del terreno son controladas a través de prácticas agroecológicas como cultivo bajo sombrío, diversificación de cultivos, junto con el café siembra plátano, yuca, mora, gulupa, tomate de árbol, entre otras plantas, aplica abonos orgánicos, el riego del cultivo es 100% con agua lluvia, no aplica agroquímicos ni herbicidas, el control de arvenses es manual, estás prácticas contribuyen a la conservación del suelo, proporcionando protección a procesos erosivos, conservando la fertilidad, manteniendo buena porosidad, aireación y capacidad de retención de agua, contribuye a la conservación de fauna y microfauna del suelo, contribuye con los cultivos a mantener una buena calidad del aire.

Así mismo tiene prácticas ambientalmente amigables en el proceso de beneficio del café, compra de café a otros productores y poscomercialización, en el beneficio y compra de café, realiza el secado con energía solar, moviendo el café constantemente para garantizar un adecuado secado, comprobando el punto de secado optimo a través de pruebas manuales y de color, usa bolsas especiales para evitar que el café vuelva a adquirir humedad, estás bolsas son reutilizadas, incentiva el reúso de las lonas usadas para la compra de café a otros caficultores, realiza abonos aprovechando los residuos orgánicos generados en la finca como lo son la pulpa de café, estiércol caballo, vaca, pollo, material verde, residuos de deshierbe, cenizas del fogón de leña y lodos del proyecto acuícola. En la poscomercialización incentiva el reúso de la bolsa de café en los clientes locales. Estás prácticas contribuyen a disminuir la producción de lixiviados y gases en los Rellenos Sanitarios y a alargar su vida útil, además de incentivar una economía circular y promover una cultura de basura cero en sus clientes, a través de las prácticas de reúso.

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agroindustria Sostenible

Transformación de productos del campo (alimentos y no alimentos) con prácticas que reducen el impacto ambiental del proceso.