Archis Fish Productos Congelados

Sobre el negocio

Archis Fish Productos Congelados es una empresa de providencia que comercializa productos de la pesca procesados, cuya materia prima es el pescado bonito (Sarda sarda) y Atún (Thunnus atlanticus) los cuales son el resultado de faenas de pesca artesanal, entiéndase como aquella que se realiza por personas naturales que incorporan a esta actividad su trabajo, o por cooperativas u otras asociaciones integradas por pescadores cuando utilicen sistemas y aparejos propios de una actividad productiva de pequeña escala, realizadas mediante lo que se “infiere o se sospecha ” como buenas prácticas pesqueras (aspecto que se busca establecer) y que dan lugar a productos manufacturados de origen marino, entre los que se encuentran la masa lista de pescado en forma de albóndiga, elaborada a base de pescados mencionados anteriormente e ingredientes como el huevo, la harina, la papa, caldo, compuesto verde, pimienta, cebolla roja, sal, ajo, ají picante natural de la isla, albahaca, sazón completo, vegetales deshidratados, glutamato monosódico, (potenciador del sabor) especias hierbas y fosfato tricálcico, (agente antiaglutinante y regulador de la acidez) salsa negra y adobos nativos.

Según información suministrada por los propietarios del negocio los recursos pesqueros pueden arrojar un panorama desalentador pues el esfuerzo/ beneficio de los pescadores ha disminuido, al igual que el recurso que se encuentra posiblemente en un estado crítico, lo que posiblemente ha llevado a una disminución en los ingresos económicos y el componente social. La presión sobre los ecosistemas marinos aumentado generando un impacto en el recurso pesquero.

Se pudo evidenciar la presencia de impactos ambientales positivos y buenas prácticas que aportan a la sostenibilidad ambiental del bien o servicio, tales como el mantenimiento de los servicios ecosistémicos que relacionan la provisión o abastecimiento de productos como ají picante natural de la isla, albahaca producidos por nativos de la isla y que luego son incorporados para su consumo o utilización, previo procesamiento. Otro servicio ecosistémico evidenciado en el negocio está relacionado con el ciclo del agua y su papel preponderante respeto a las operaciones de lavado y desinfección en el local comercial y el hogar ya que constituye el elemento base para este tipo de acciones.

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agroindustria Sostenible

Transformación de productos del campo (alimentos y no alimentos) con prácticas que reducen el impacto ambiental del proceso.