Restaurante Mama Mia

Sobre el negocio

RESTAURANTE MAMA MIA, es una empresa dedicada a la actividad de ventas de comida con conciencia ambiental, y sostenible, en donde elaboran sus platos en su mayoría con productos locales o de temporada, es decir, con frutas y verduras, cultivadas de acuerdo con el ciclo natural de estaciones del lugar donde se consumen. Esta empresa respeta y educa a sus visitantes sobre el tiempo de veda de diferentes como; caracol pala, langosta Espinoza entre otras especies y la prohibición de consumir otras especies como; tortuga, pez loro entre otras, esta empresa tampoco usa pitillos, sus empaques son de material biodegradables amigable con el medio ambiente, y nuestros residuos orgánicos lo convierten en compost artesanal para que los agricultores puedan producir la tierra de una forma sana. Además, las materias primas de su cocina son en su mayoría alimentos ecológicos, pescado capturado mediantes técnicas sostenibles y productos ganaderos que provengan de animales criados respetando su bienestar, pues la sostenibilidad no se limita solo a cuidar el equilibrio natural, sino que también supone mejorar la vida de la gente. Los restaurantes sostenibles forman parte activa de una comunidad. Respetan y valoran a sus trabajadores, promoviendo políticas de reconocimiento y formación para mejorar sus conocimientos técnicos y para fomentar valores, como la igualdad o la diversidad. Para contribuir a mejorar las cosas en otros lugares, adquieren los alimentos que están a su alcance mediante comercio justo, sus residuos los separan, y reciclan vidrio y cuentan con un contenedor de residuos orgánicos para hacer compost. De esta manera los restos orgánicos volverán al restaurante de nuevo en forma de vegetales y así se cierra el círculo. En cuanto a los embalajes y productos de un solo uso, como servilletas o manteles de papel, utilizan biodegradables, pues cada vez son más las personas que valoran que el restaurante que se visite sea respetuoso con el entorno natural, cuide el origen de los alimentos, recicle y separe los residuos, ahorre energía y valore a sus trabajadores. Sus platos más sobresalientes son la langosta ($50.000 plato) y ensalada ($ 12.000 plato).

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Biocomercio

Uso sostenible de la biodiversidad nativa: ecoturismo y turismo de naturaleza, productos no maderables y maderables, y derivados de fauna y recursos genéticos.