Negocio verde de cacao desgrasado y pulverizado en Saravena, Arauca

Sobre el negocio

La persona titular se constituye como persona natural, bajo una línea comercial en producción de chocolate de taza, chocolate en barra, manteca de cacao, cacao en polvo y almendras caramelizadas ubicada en una finca de una vereda del Municipio de Saravena.

Su línea comercial se basa en la producción limpia sin uso de sustancias de síntesis química de los árboles de cacao modelo araucano (Arauquita 5, Saravena 13 y Tame 4 - Araucaria heterophylla) cultivados en un sistema agroforestal sostenibles de ocho (8) hectáreas con la combinación de árboles nativos tales como: el Guarataro (Eleusine indica), Candelero (Parmentiera cereifera), trompillo (Guarea guidonia); su proceso consiste en la recolección de los frutos, extracción de la semilla de cacao, almacenamiento por siete (7) días aproximadamente en un cajón fermentador, posteriormente llevados los granos de cacao a unas plataformas de madera para el secado con energía solar, donde se les realiza constantemente movimientos para reducir la humedad, separar los granos y evitar el crecimiento de moho, y por último una inspección y pruebas manuales para identificar el grano seco, que cambia a un color café cenizo, el cual indica que ya está listo para ser transformado.

La comercialización de los productos se realiza de manera individual en las ferias regionales, en el mercado campesino, eventos de las entidades territoriales, en las veredas aledañas, con amigos y familiares.

También, durante las actividades de producción y transformación realizan almacenamiento de las aguas lluvias en tanques elevados, reutilizan las lonas fique para el almacenamiento del grano seco, convocan a la población de la Vereda en las jornadas de reforestación, producción de abono orgánico para los cultivos, sustituyeron los empaques tradicionales por los biodegradables para el cacao en polvo, envolturas para las almendras caramelizadas y obtienen los envases de vidrio para la mantaca de cacao de familias recicladoras; con este modelo de negocio, promueven los sistemas agroforestales, la reforestación en las fuentes hídricas con especies nativas, recuperación de las zonas impactadas por la ganadería extensiva, aprovechamiento de los residuos sólidos - economía circular, capacitan a las Veredas aledañas en producción sostenible de cacao, con el objetivo de conservar los recursos naturales, mejorar la fertilidad del suelo, limitar la plagas en los cultivos, prevenir erosión, aumento de la disponibilidad de agua en los mantos subterráneos, refugio y alimento para la fauna, calidad del paisaje, etc.

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente y recortada por Orbe para proteger datos personales.

Qué es Agroindustria Sostenible

Transformación de productos del campo (alimentos y no alimentos) con prácticas que reducen el impacto ambiental del proceso.