AWUARALA S.A.S. / ASAWAA

Sobre el negocio

La empresa está dedicada a la fabricación de licores a base de caña de azúcar y aperitivos saborizados con iguaraya, fruto de la penca endemica de las zonas deserticas del departamento. para la elaboración del licor la empresa usa panela traída del VALLE DEL CAUCAla cual fermenta para luego destilar y saborizar, dentro del proceso se generan los vertimientos del lavado de los equipos, los filtros de intercambio iónico y las botellas, adicionalmente se genera las vinazas las cuales en la actualidad la empresa está analizando su uso como fertilizante o alimento para animales. El agua que se consume, tanto para la producción como para servicios sanitarios, es llevada hasta la planta con carrotanques, aquella que se usa para los sanitarios y lavamanos es tratada con floculación coagulación y para la producción se le adiciona el proceso de intercambio iónico. la empresa ha encontrado dificultad para conseguir proveedores de materia prima e insumos dentro del departamentos que cumplan las especificaciones de calidad, es asi como algunos insumos como los químicos del laboratorio, los detergentes y desinfectantes, los empaques y las etiquetas son traídos de santa marta y bogotá. la misión de la empresa es rescatar y promover las tradiciones e industria departamento utilizando el licor como un medio para hacerlo, en donde dentro de su propia producción se usan los frutos propios de la región y combinando las técnicas ancestrales con equipos modernos. Para la elaboración de los empaques y la obtención de la iguaraya, se realizan alianzas con familias indígenas lo que incentiva el desarrollo de las mismas

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agroindustria Sostenible

Transformación de productos del campo (alimentos y no alimentos) con prácticas que reducen el impacto ambiental del proceso.