Asociación de Piscicultores de Cocorna Propez

Sobre el negocio

Propez es una asociación creada en el año 1992, legalmente constituida ante la Cámara de Comercio del Oriente Antioqueño, cuenta con Registro Único Tributario- RUT dedicada a la producción de peces en estanque algunos en cemento, otros en arena y otros con geomembrana, las especies cultivadas son tilapia roja, siendo esta la más comercial, tilapia negra (niloticus), cachama y dorada. Actualmente la empresa no cuenta con estrategias de divulgación en medios de difusión como página web o paginas sociales, la comercialización se realiza mediante el voz a voz de los mismos asociados quienes se encargan de buscar los clientes generalmente en el territorio del oriente antioqueño, las especies de peces se venden como pesca turística, al comercio de Cocorna (Hoteles, Restaurantes y comercio de la Autopista), para lo que cuenta con código de barras- además se puede comprar por libras o kilos en la sede cerca al parque de Cocorna donde se realiza proceso de beneficio- a un precio de 8.000 kilo.

El proceso de beneficio consiste en ingresar los peces muertos o vivos, llegan a un tanque de insensibilidad con bajas temperaturas, luego se realiza el des -víscerado y el descamado, conservando la cadena de frio en– (6 grados), los peces se empacan en bolsa plástica, anteriormente se empacaba en empaque al vacío, el cual no fue muy útil para el producto ya que la bolsa se rompía y generaba incomodidad en el cliente.

El desviscerado se recoge, actualmente se regala a la comunidad para alimento de otros animales, y para elaboración de productos con contenidos de colágeno- se han realizado investigaciones y pruebas con la Universidad de Antioquia sede Medellín para transformar estos en concentrado para los peces.

El proceso actual de des víscerado y descamado no requiere registro INVIMA, sin embargo PROPEZ cuenta con una visita de dicha entidad – INVIMA, donde se realizaron recomendaciones de adecuación del lugar para lograr un HACCP- que les permita exportar.- el lugar de beneficio se observa con muy buenas condiciones- señalización – demarcación- aires acondicionados entre otras mejoras implementadas.

Es importante anotar que los productores en general toman el agua para el proceso productivo por concesión de aguas, con el debido trámite ante CORNARE, cuentan en su mayoría con Certificados de Uso de Suelo, y tienen además una tarjeta que les asigna la –Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca- AUNAP- como permiso de cultivo., las aguas utilizadas en la producción pasan a un sistema de laguna de oxidación y de allí descargan al rio- se cuenta con bosques los cuales son protegidos y se realizan reforestaciones en acompañamiento de la Autoridad Ambiental.

Las agua residuales domesticas- pasan por sistema séptico y descargan a campo de filtración.- los asociados en general son propietarios de sus unidades productivas con escritura.

Las semillas de peces se compran por parte de la asociación en los municipios de San José del Nus y San Carlos Antioquia, certificadas con un 96 y 97% de garantía en machos, su alimentación es con concentrado, el tiempo de producción de alevino a adulto (350-400g) es de aproximadamente 8 meses por la temperatura del municipio-

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agroindustria Sostenible

Transformación de productos del campo (alimentos y no alimentos) con prácticas que reducen el impacto ambiental del proceso.