Setas de Mi Tierra G&G

Sobre el negocio

1. Utilización de residuos de madera y residuos agrícolas como principal fuente de elaboración o desarrollo del sustrato para el cultivo del producto.

2. La producción y transformación es 100% libre de agro químicos y sin conservantes artificiales. Además, es un ciclo cerrado, de economía circular, y los residuos del proceso se utilizan como abono para cultivos. El miselio cumple la función de desarrollarse en el mismo suelo y ayuda a controlar bacterias y hongos que pueden atacar a las plantas de las huertas.Se elabora un producto orgánico en 2 meses, con producción constante todo el año.

3. Se cuenta con una bioconstrucción especializada para el desarrollo, incubación y fructificación de los hongos.

4. Se generan espacios de interacción con la comunidad y los actores directos e indirectos que guardan relación con la empresa, con el fin de dar a conocer el valor de la amazonía y el importante papel de los hongos en ella.

5. Es una alternativa sostenible de producir y transformar alimentos. Su alto contenido nutricional permite reemplazar alimentos cárnicos en la dieta nutricional de las personas, evitando así, los desperdicios y contaminación por sacrificios animales.

6. Se optimiza al máximo los recursos naturales requeridos en el proceso productivo, como por ejemplo el agua, la energía y el suelo.

Se requiere aproximadamente 50 lt de agua para una producción de 220 bolsas (etapa de elaboración de sustrato), a partir de las cuales se produce 132 kg de Orellana en dos meses. También, se requiere 30 lt en la etapa de fructificación para la misma cantidad de meses y bolsas. Para un total de 80 lt en dos meses en toda la cadena de valor, lo cual es equivalente a lo que consume una o dos vacas aprox en un día (depende del tamaño, la especie y alimentación).

El recurso de energía eléctrica no se utiliza en el proceso productivo, se utliza únicamente para el refrigerador en el proceso de comercialización; adicionalmente se utiliza energía solar únicamente cuando se requiere realizar actividades en la noche dentro de la bioconstrucción de la empresa. Se utiliza un mínimo de madera para calentar la estufa ahorradora de leña, la cual se encuentra conectada a una estructura que permite la pasteurización del sustrato (el recurso se utiliza aprovechando las podas del predio).

El suelo se optimiza, proyectando una capacidad instalada de producción aproximadamente de 800 a 900 kg de hongos en un área 117 mt2.

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agrosistemas sostenibles

Producción agropecuaria que cuida el suelo, el agua y la biodiversidad: sistemas ecológicos, orgánicos y biológicos, agroecología y agroturismo.