La Cachama Cocina Artesanal

Sobre el negocio

Al contar con huerta orgánica, nuestro restaurante suple las necesidades alimenticias de los clientes en las ensaladas elaboradas con tomate cherry, espinaca baby, espinaca malabar, rugula, pepino, y plantas aromáticas, de esta forma contribuimos en la disminución de la huella de carbono. Además, realizamos el aprovechamiento de los residuos orgánicos solidos generados en la cocina que son transformados en el lombricompuesto para la posterior obtención de humus o abono orgánico. Evitamos la tala indiscriminada de bosques, ya que aprovechamos esta materia vegetal como troncos, ramas y raíces de árboles caídos muertos por efecto natural del arrastre de los ríos en la construcción de nuestras instalaciones, mesas, sillas y bellas obras de arte. Así mismo en nuestros fogones de leña se utilizan maderas recicladas del río. Contamos con el debido reciclaje de los residuos generados en el restaurante como lo son el plástico, botellas de vidrio y demás, los cuales son entregados a una familia de recicladores de nuestro municipio. Los aceites vegetales que pierden su vida útil en la cocina son convertidos en jabones para el lavado de loza y pisos de nuestro restaurante. Todos los comensales pueden ingresar a nuestro taller creativo y huerta orgánica donde los recibe un personal capacitado para brindarles un recorrido educativo ambiental generando una cultura del respeto al medio ambiente y buen uso de los recursos naturales.

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agrosistemas sostenibles

Producción agropecuaria que cuida el suelo, el agua y la biodiversidad: sistemas ecológicos, orgánicos y biológicos, agroecología y agroturismo.