Healthy Garden

Sobre el negocio

Healthy Garden es la marca de un negocio familiar que comercializa alimentos procesados de forma artesanal, como la salsa DIP para untar, chucrut de repollo fermentado, pan integral de semilla, granolas, mix de verduras, entre otros, productos que han sido elaborados pensando en una nutrición saludable para el cuerpo humano y el deleite de los Barranquilleros. Sus propietarios, una pareja de luchadores, que tiene la visión de posicionar su negocio como una industria amigable con el medio ambiente y que proporciona salud mediante los alimentos, han intentado incorporar día a día buenas prácticas ambientales incursionando en un sistema de Mercadeo Verde que busca la inserción de conceptos ambientales en las actividades de mercadeo de la empresa, pero para ello es necesario estar a tono con las políticas verdes, sin antes pasar por un mejoramiento continuo de las actividades organizacionales y de las certificaciones en Buenas Prácticas de Manufactura.

El bien o servicio líder que caracteriza al negocio verde está representado en la comercialización de verduras procesadas y encurtidas del cual ha podido obtener beneficio que trascienden desde el mantenimiento de servicios ecosistémicos y tal virtud la empresa ha adoptado un aprovisionamiento que debe ser visto objetivamente desde la perspectiva de aprendizaje de nuevas técnicas preparación y conservación de alimentos que favorezcan la seguridad alimentaria urbana, toda vez que ha adoptado un proceso de elaboración artesanal del chucrut (col ácida) siendo una preparación culinaria, que dado su forma de preparación obtiene ventajas como la posibilidad de obtención de los beneficios nutricionales procedentes directamente de la fermentación, frente a la reducción de algunas características en el producto final cuando se comercializa (aditivos, pasteurización) ya que Healthy garden, elabora un chucrut crudo, que se realiza sin pasteurización ya que está elaborando de forma artesanal mediante la fermentación láctica de las hojas frescas de la col (repollo) (Brassica oleracea) el cual durante el proceso de fermentación de la col produce ácido láctico como metabolito principal, lo que es capaz de, no solo de realzar el sabor, sino que al mismo tiempo actúa como un conservante natural que alarga su periodo de comestibilidad.

Descripción tomada del Listado de Negocios Verdes de MinAmbiente.

Qué es Agroindustria Sostenible

Transformación de productos del campo (alimentos y no alimentos) con prácticas que reducen el impacto ambiental del proceso.